Les cépages:
Syrah 30%, Grenache noir 30%, Carignan 30%, 10% Cabernet Sauvignon.
La vinification:
La Syrah, le Grenache noir et le Cabernet Sauvignon sont égrappés pour une cuvaison à température controlée de 10 à 13 jours.
Le Carignan est vinifié en macération carbonique, grappe entière , d'une durée de 13 à 15 jours .Les vins sont élevés séparément jusqu'à l'assemblage définitif à la fin de l'hiver.
L'élevage:
Partie en cuve classique, partie en futs de chène sur une période de huit à dix mois. La mise en bouteilles est effectuée, sans filtration, avant les chaleurs d'été, puis suit une période de conservation de quatre mois avant habillage et mise au marché des vins courant décembre.
