Carte de vins blancs de Provence dans le Var

Nos vins blancs

Le vignoble du Château Deffends s'organise sur 30 ha de vignes regroupant divers cépages plus ou moins traditionnels à la région méditerranéenne.

Sur les vingt dernières années, Xavier Vergès, le vigneron a restructuré enitèrement ses terres entre la conservation de quelques carignans en gobelet  et l'introduction de nouveaux cépages tels que le rolle, le sémillon et le cabernet sauvignon. La majorité du vignoble est palissé et la culture est raisonnée. 

Les vendanges sont manuelles ou mécaniques et les assemblages tardifs assurant ainsi une expression aboutie de chaque cuvée.

Distingué, le Château Deffends l'est de façon régulière, notamment à travers divers concours comme le Concours Général de Paris ou encore celui de Mâcon.

Prix : 8,90 €
Les cépages: Les deux cépages Rolle et Sémillon sont vinifiés séparément de par leur date respective de maturité.   La vinification: La vendange égrappée subit un p[...]